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隨著大力發(fā)展教育，高校漸漸的覆蓋了各地。也正因如此，福州大學食堂承包領(lǐng)域的競爭變得越發(fā)得激烈。如果你沒有一個良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，那么你將很難與他人競爭高校食堂承包。但是這這過程也是經(jīng)常存在一些問題，下面食堂承包公司將為大家介紹；

1.學生食堂發(fā)展現(xiàn)狀：近年來，大學食堂承包發(fā)展迅速，主要表現(xiàn)為以下幾個特點：一是食堂規(guī)模不斷擴大，自營收入大幅增長。自二十世紀九十年代起，高校學生食堂快速發(fā)展，營業(yè)收入大幅增加，從業(yè)人員成倍增長。據(jù)統(tǒng)計，萬人以上的高校，食堂年產(chǎn)值都在千萬元以上。二是經(jīng)營形式多樣化，競爭力不斷增強。
2.食堂管理不規(guī)范。很多規(guī)模學校食堂承包給私人經(jīng)營，學校以包代管，缺乏有效監(jiān)督；村小食堂從業(yè)人員多為老人，既未培訓，更是無證上崗，食品安全知識與意識淡薄。食堂財務(wù)管理、食品安全管理制度不健全。
3.福州大學食堂承包的利益化，與公益性之間的矛盾：高校食堂經(jīng)過幾十年的改革，基本上都實行了企業(yè)化或半企業(yè)化的經(jīng)營模式，食堂獨立核算，自負盈虧，職工自己養(yǎng)活自己，學校不再支付食堂職工工資，少數(shù)食堂甚至還要上繳利潤。
4.校園周邊食品環(huán)境問題突出。部分校園周邊有一些流動無證攤點，路邊就近生產(chǎn)、加工，原材料質(zhì)量無法保障，很多學生選擇“路邊餐”或居民“小餐桌”就餐，衛(wèi)生狀況堪憂；有時還堵塞交通，不便家長接送，容易造成交通隱患。
5.大學食堂承包的從業(yè)人員整體素質(zhì)差，無法滿足就餐者需求；隨著社會的進步和科技的發(fā)展，現(xiàn)在的就餐者不僅要吃飽，還要吃好，對食品的花色品種和口味要求越來越高。但是目前大多數(shù)食堂從業(yè)人員都是從農(nóng)村招工來的，普遍文化水平低，加之又沒有接受過正規(guī)專業(yè)訓練，所以在服務(wù)過程中主動性差，意識性不強；飯菜也是一年四季一個味。一個樣，質(zhì)量普遍不高。
6.學校食堂建設(shè)滯后。部分學校沒有食堂，或者是食堂建設(shè)硬件條件差，農(nóng)村70％左右的大學食堂承包沒有取得《餐飲服務(wù)許可證》，硬件設(shè)施的落后導致他們不具備辦證條件。
以上就是福州大學食堂承包常存在的相關(guān)問題介紹，希望以上的內(nèi)容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來了解更多的內(nèi)容。