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自選系列

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  干鍋肥腸

  干鍋肥腸的制作方法：（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

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  辣椒炒魷魚

  辣椒炒魷魚做法:1.將魷魚去衣洗凈花刀切好，焯水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜、將魷魚爆炒一下待用。3.將切好的辣椒入鍋炒香。

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  椒鹽魷魚

  椒鹽魷魚的做法：1.將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉；

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  干炸小黃魚

  干炸小黃魚的做法：1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。