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淺析學(xué)校食堂管理具有哪些優(yōu)勢(shì)

來源：www.hytyjx.com 發(fā)布時(shí)間：2020-03-10 返回列表

學(xué)校食堂地處學(xué)校這個(gè)特殊的環(huán)境中，學(xué)校的教書育人、傳道授業(yè)，培養(yǎng)社會(huì)主義合格的接班人和建設(shè)者的辦學(xué)宗旨，使福州學(xué)校食堂管理與社會(huì)餐飲業(yè)有本質(zhì)的區(qū)別，在學(xué)校的整體工作中也承擔(dān)著管理育人、服務(wù)育人的責(zé)任。那么施工這項(xiàng)管理能帶來哪些好處呢？下面食堂管理公司為您講解：

福州學(xué)校食堂管理

1.由于各學(xué)校食堂的環(huán)境不同，因而不可能有哪一種學(xué)校食堂管理的制度能適用于各飯店。即便在同一飯店內(nèi)部，對(duì)不同部門的員工有時(shí)也要采用不同的管理辦法。管理制度也有時(shí)間性，飯店住所的狀況常隨時(shí)間的不同而變化，管理制度和辦法必需因時(shí)、因地、因人而變。
2.福州學(xué)校食堂管理采用的管理辦法有：組織圖表、工作品種、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作時(shí)間表等等。組織圖表組織圖表表示了崗位和職責(zé)的根本分類和關(guān)系，是組織方式的機(jī)構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，位置相同的兩個(gè)職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)緣由，各種工作的描繪和組織手冊(cè)是對(duì)組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充闡明。
3.工作品種，品種是反映所需技藝和職位職責(zé)的闡明。對(duì)學(xué)校的定向培訓(xùn)，對(duì)完成工作評(píng)價(jià)，對(duì)制定工資等級(jí)，對(duì)肯定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有協(xié)助。工作品種闡明包括審定數(shù)據(jù)、工作概要、職責(zé)和請(qǐng)求。學(xué)校食堂管理是陳說一項(xiàng)工作要到達(dá)的規(guī)范，它包括工作義務(wù)、工作條件、個(gè)人資歷等。
4.學(xué)校食堂管理的實(shí)施可以使學(xué)校實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，由經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)化為管理者，更有利于維護(hù)師生利益。學(xué)校食堂完全開放，引入社會(huì)力量，實(shí)行外包，不但減輕了學(xué)校負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)和活力，更重要的是打破了傳統(tǒng)學(xué)校食堂自辦、半開放等經(jīng)營(yíng)模式，學(xué)校既是運(yùn)動(dòng)員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務(wù)的經(jīng)營(yíng)職能，由經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)化為管理者，實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換。
5.福州學(xué)校食堂管理有利于自身發(fā)展辦學(xué)需要等角度，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校簽訂的合同對(duì)承包經(jīng)營(yíng)者的食堂經(jīng)營(yíng)和服務(wù)實(shí)行全面監(jiān)管，集中精力對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、采購加工、制作出售、質(zhì)量?jī)r(jià)格、服務(wù)水平等全過程跟蹤監(jiān)管，增強(qiáng)了校方的管理監(jiān)督力度，食堂的食品衛(wèi)生安全和規(guī)范科學(xué)運(yùn)作得到強(qiáng)有力的組織確保，確保了食品安全等制度的有效執(zhí)行，更有利于維護(hù)師生的利益。

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