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    剁椒魚頭

    剁椒魚頭的做法:食材:魚頭1個、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。

    剁椒魚頭
    剁椒魚頭的做法:
    食材:魚頭1個、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
    做法:
    1.魚頭去鱗,從背部均勻破開,去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗凈,把老姜、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
    2.將魚頭反面朝上放在盤中,抹上蠔油、味精、啤酒,然后加入剁椒。
    3.再將魚頭反過來反面朝下,均勻抹上以上調(diào)料,倒入蒸魚豉油,放于蒸屜蒸熟。

    4.撒上蔥花,澆上熱油,擦凈盤邊即可。

    福州承包企業(yè)食堂公司

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