免费a级毛片樱桃视频,777爽死你无码免费看一二区

您所在的位置：首頁 > 承包資訊 > 食堂承包資訊

餐飲管理怎么做好衛(wèi)生管理，管理有哪些原則？

來源：www.hytyjx.com 發(fā)布時間：2022-08-27 返回列表

福州餐飲管理想要做好衛(wèi)生，那么就要嚴厲遵守公司各項規(guī)矩，比如勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰、作業(yè)時要穿作業(yè)服，禁止上班時吸煙等，還要做到每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境清潔，那么接下來就為大家詳細介紹一下相關內(nèi)容。

一、餐飲管理怎么做好衛(wèi)生管理

1、嚴厲遵守公司各項規(guī)矩,考究個人清潔、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

2、衛(wèi)生許可證應懸掛于奪目處，從業(yè)人員應體檢、訓練合格后，持有用的健康證方可上崗。

3、作業(yè)中嚴厲按膳食的規(guī)范不免糟蹋，盡量做到色香味，多樣性、品種多元化。

4、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加觸摸食物作業(yè)。

5、作業(yè)人員上班時應穿戴整齊的作業(yè)衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

6、作業(yè)時要穿作業(yè)服，禁止上班時吸煙。

7、做好食堂表里環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

8、洗潔凈后的餐具要收拾完備且有規(guī)矩地擺好。

9、食用東西每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?/span>

10、作業(yè)時有必要自查食物是不是蛻變、蛻變的狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處置。

福州餐飲管理

二、餐飲管理的各項原則

1、目標清晰
這似乎是老生常談，但其實很多人設定的目標都是假的，根本就不清晰。目標清晰有兩層含義，一是團隊的目標要非常清晰；二是給員工設定的目標要非常清晰。什么叫清晰？可執(zhí)行有帶動力才叫清晰。

2、賞罰分明
當明確了職責后，隨之而來的就是賞罰分明。不要以為賞罰分明是很容易做到的，對大多數(shù)人來說都會非常的艱難。一個合格的管理者至少是要開過員工的，從來沒開過人的談不上合格的管理者。護短是一種非常惡劣的行為。反過來，哪怕是平時再不喜歡的人，只要真的做出了成績，就一定要重賞。能做到這點的體制一定是透明的，一定是基于目標清晰和職責明確來的。誰做得好，誰做得不好，一眼就清楚。

上一條：福建立品餐飲管理服務有限公司高意食堂食材物資采購項目邀請招標中標結(jié)果公示下一條：食堂管理的制度有哪些，有何原則？

餐飲管理怎么做好衛(wèi)生管理，管理有哪些原則？

相關文章

相關產(chǎn)品

新聞導航

食堂承包資訊

餐飲管理怎么做好衛(wèi)生管理，管理有哪些原則？