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福州學校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對餐飲管理水平也更高。但由于高校食堂不同于社會性的經營模式，在各方面具有一定的特殊性。因此在學校食堂承包過程中餐飲公司選擇與學校學生相符合的經營模式是十分需要注意的。只有這樣才能有效規(guī)避由于經營定位的不準確所帶來的一系列問題。那么接下來食堂承包公司將為大家解說有關內容：

1.學校食堂承包要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。
2.要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態(tài)度生硬，學生就會對你敬而遠之。嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業(yè)績下滑，同時也會造成個人收入降低。
3.福州學校食堂承包要把好餐用具的洗凈、消毒關。采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。
4.菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。
5.嚴格食品采購關。采購各種食品、食品原輔料時，學校食堂承包必須向供貨方索取同批次產品的檢驗合格證或化驗單，米、面、油等大宗原料要實行經伙管組確認的定點供應商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗方法，嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、保質過期食品。嚴格出入庫制度，建立原輔料入庫驗收臺帳，做到先出和有據可查，庫房管理必須符合衛(wèi)生要求。
6.學校伙食管理監(jiān)督小組，學校食堂承包每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執(zhí)行。
以上就是福州學校食堂承包要留意的相關因素介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。