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    企業(yè)該如何正確選擇飯?zhí)贸邪?/h3> 來(lái)源:www.hytyjx.com         發(fā)布時(shí)間:2019-10-30 返回列表

    如今,福州飯?zhí)贸邪呀?jīng)不是什么新鮮事了,就是指學(xué)校、工廠(chǎng)、企業(yè)、醫(yī)院、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)自我的實(shí)際需要將食堂對(duì)外承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,餐飲公司提供的各類(lèi)菜式為員工就餐。而且現(xiàn)在很多企業(yè)對(duì)選擇的飯?zhí)贸邪粷M(mǎn)意,那么企業(yè)該如何正確選擇飯?zhí)贸邪??飯?zhí)贸邪緸槟榻B:


    1.飯?zhí)贸邪棠芴彷^完善的企業(yè)食堂承包解決方案,內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)、實(shí)際、具有較強(qiáng)操作性,且滿(mǎn)足員工用餐需求;企業(yè)盡量選擇有實(shí)力的承包商,物流配送能力較強(qiáng),可降低飯?zhí)眠\(yùn)營(yíng)物流成本費(fèi)用;同時(shí)還要考察飯?zhí)贸邪虒?shí)力否具規(guī)范運(yùn)營(yíng)、衛(wèi)管理制度、防止承包商轉(zhuǎn)單;

    2.應(yīng)要求飯?zhí)贸邪庹f(shuō)及提供管理模式,實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果,這樣才懂得滿(mǎn)足客戶(hù)需求。在承包之前,必須對(duì)承包商的投資規(guī)模,經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察,參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對(duì)照是否與其宣傳資料相符。就是為了防止借廠(chǎng)參觀(guān)及合約倒賣(mài)。
    3.飯?zhí)贸邪膱?bào)餐制菜譜計(jì)劃;食堂主管及廚師會(huì)于每周五討論下周菜譜,工廠(chǎng)飯?zhí)贸邪鶕?jù)員工口味制定相應(yīng)的菜譜,并保持每周菜譜的不重復(fù)性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督,減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式,員工喜好的菜品適當(dāng)增加產(chǎn)出頻率。
    4.福州飯?zhí)贸邪?/a>公司一定要有不小的規(guī)模。雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力才能滿(mǎn)足食堂日常的運(yùn)作。后食堂承包公司一定要有專(zhuān)門(mén)的物流中心,食堂食材一定要按時(shí)保質(zhì)保量的每天準(zhǔn)時(shí)到達(dá),這樣才能確保食品的質(zhì)量和食堂的正常運(yùn)作。
    5.個(gè)性菜譜計(jì)劃:飯?zhí)贸邪槍?duì)某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜
    (1)家具企業(yè)等粉塵多的工廠(chǎng),工廠(chǎng)飯?zhí)贸邪鼞?yīng)加大供應(yīng)吸附粉塵的菜品的份量及頻率,例如豬紅(需正規(guī)渠道)等;(2)化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠(chǎng),應(yīng)常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴;
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