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莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋好友的一道必選佳肴。是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。又以江口鹵面為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
鹵面在講究火候的同時(shí)，也講究吃面的時(shí)間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了，所以對正宗的莆田鹵面來說，煮一大鍋的鹵面也是有很大風(fēng)險(xiǎn)的，時(shí)間過久，就要倒掉。立品餐飲管理服務(wù)有限公司提供福州食堂管理服務(wù)及莆田鹵面等各種菜品展示供應(yīng)，歡迎來電咨詢。